ขั้นตอนในการแปรรูปนมคืออะไร?

ในกรณีส่วนใหญ่การแปรรูปนมเริ่มต้นในนมผลิตภัณฑ์นมเป็นฟาร์มประเภทหนึ่งที่อุทิศให้กับการเลี้ยงดูและดูแลวัวเพื่อใช้ในการรีดนมหลังจากเก็บน้ำนมแล้วมันจะต้องผ่านกระบวนการของการชี้แจงและการแยกหลังจากนั้นก็เสริมด้วยวิตามินเมื่อเสริมแล้วนมจะต้องพาสเจอร์ไรส์และเป็นเนื้อเดียวกันกระบวนการที่ฆ่าแบคทีเรียและลดปริมาณไขมันเมื่อขั้นตอนเหล่านี้เสร็จสมบูรณ์นมก็พร้อมที่จะบรรจุและขาย

ในฟาร์มโคนมส่วนใหญ่วัวจะรีดนมวันละสองครั้งการรีดนมทำโดยใช้อุปกรณ์สูญญากาศที่โอนนมไปยังถังเก็บตู้เย็นนมนี้ถูกเก็บรวบรวมในภายหลังโดยรถบรรทุกตู้เย็นที่ถ่ายโอนนมไปยังโรงงานแปรรูปก่อนการขนส่งผู้ขับขี่ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่านมในถังตู้เย็นเหมาะสำหรับการใช้งานซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำโดยปกติโดยการทดสอบอุณหภูมิและรสชาติเมื่อรถบรรทุกมาถึงโรงงานแปรรูปนมจะถูกสูบจากรถบรรทุกลงในถังที่จะทำให้นมพร้อมสำหรับการแยกและกระบวนการชี้แจง

การชี้แจงเป็นขั้นตอนในการแปรรูปนมที่ทำให้มั่นใจได้ว่านมจะปราศจากแบคทีเรียและเศษซากนมถูกใส่ลงในถังขนาดใหญ่ที่หมุนอย่างต่อเนื่องการปั่นทำให้นมแยกออกจากเศษซากและบิตของแบคทีเรียหลังจากการชี้แจงเสร็จสมบูรณ์นมจะถูกปั่นอีกครั้งเพื่อแยกนมที่หนักและเบาลงนมที่หนักกว่าอาจใช้สำหรับเนยครีมหรือบัตเตอร์มิลค์ในขณะที่นมที่มีน้ำหนักเบาจะสงวนไว้สำหรับนมตารางส่วนใหญ่

ขั้นตอนต่อไปในการแปรรูปนมมักจะเสริมวิตามินส่วนใหญ่แล้ววิตามิน A และ D จะถูกสูบเข้าไปในนมในปริมาณที่วัดได้อย่างระมัดระวังเมื่อวิตามินอยู่ในนมก็พร้อมที่จะพาสเจอร์ไรส์การพาสเจอร์ไรซ์เป็นขั้นตอนเพิ่มเติมที่ช่วยฆ่าแบคทีเรียที่เหลืออยู่ในนมการฆ่าเชื้อโรคมักจะทำโดยการให้ความร้อนกับนมเมื่อผ่านท่อเหล็ก

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นขั้นตอนในการแปรรูปนมที่กำจัดไขมันนมที่เหลืออยู่บางส่วนสิ่งนี้ทำได้โดยใช้ความร้อนเพื่อลดขนาดของอนุภาคไขมันในที่สุดหากไม่มีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอนุภาคไขมันก็จะแยกออกจากนมและลอยไปด้านบน

ขั้นตอนสุดท้ายในการแปรรูปนมคือการใส่นมเข้าไปในภาชนะค้าปลีกภาชนะบรรจุบางส่วนอาจเป็นกล่องกระดาษในขณะที่อื่น ๆ เป็นเหยือกพลาสติกประเทศส่วนใหญ่ต้องการให้ภาชนะบรรจุนมถูกประทับตราด้วยวันที่ที่บ่งบอกถึงอายุการเก็บรักษาของพวกเขาเมื่อตู้คอนเทนเนอร์พร้อมสำหรับการจัดส่งพวกเขาจะถูกส่งไปยังคลังสินค้าจัดจำหน่ายซึ่งพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านขายของชำ