เอนไซม์ย่อยโปรตีนย่อยประเภทใดบ้าง?

เอนไซม์ย่อยโปรตีนหรือที่เรียกว่าโปรตีเอสหรือเปปไทเดสเป็นโปรตีนที่เผาผลาญโปรตีนอื่น ๆ ในโมเลกุลขนาดเล็กโปรตีเอสบางชนิดเป็นองค์ประกอบสำคัญของระบบย่อยอาหารของสัตว์ส่วนใหญ่ที่พวกมันกระตุ้นการแตกของโปรตีนจากอาหารสู่กรดอะมิโนซึ่งทำสิ่งเหล่านี้คนอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของฟังก์ชั่นเซลล์พื้นฐานมากมายรวมถึงการเปิดใช้งานฮอร์โมนและการปิดการใช้งานการตายของเซลล์การเจริญเติบโตและการเปิดใช้งานระบบภูมิคุ้มกันโปรตีเอสชนิดต่าง ๆ ถูกจัดประเภทตามกลไกของการสลายโปรตีน

การย่อยโปรตีนเกิดขึ้นผ่านการไฮโดรไลซิสของพันธะเปปไทด์ที่เข้าร่วมกรดอะมิโนโปรตีนเข้าด้วยกันProteases ดำเนินการตามกระบวนการนี้หรือที่เรียกว่า proteolysisการเผาผลาญโปรตีนเกี่ยวข้องกับการแบ่งโปรตีนเป็นกรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบซึ่งจะถูกประมวลผลโดยเส้นทาง anabolic ที่แตกต่างกันเป็นโปรตีนใหม่หรือสารประกอบอื่น ๆโปรตีเอสประเภทต่าง ๆ มักจะถูกจัดหมวดหมู่ตามที่กรดอะมิโนในโปรตีนเปิดใช้งานการแยกของพันธะเปปไทด์ที่ยึดโปรตีนเข้าด้วยกันชนิดหลักของเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนถูกสังเคราะห์เป็นโมเลกุลของสารตั้งต้นขนาดใหญ่แล้วตัดลงไปที่โมเลกุลขนาดเล็กเหลือเพียงเอนไซม์ที่ทำงาน

เอนไซม์ย่อยโปรตีนที่สำคัญในระบบย่อยอาหารคือ pepsin, trypsin และ chymotrypsinPepsin ทำในกระเพาะอาหารและ trypsin และ chymotrypsin ทำในตับอ่อนเอนไซม์เหล่านี้สลายโปรตีนในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กในขณะที่เอนไซม์ย่อยอาหารอื่น ๆ เผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

pepsin เป็นสิ่งสำคัญที่สุดของกลุ่มนี้และเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเอนไซม์ที่เรียกว่า aspartate proteasesหลังสอง mdash;trypsin และ chymotrypsin mdash;เป็นเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า serine proteasesกลุ่มนี้เร่งปฏิกิริยาทางเคมีบางส่วนที่นำเซลล์ภูมิคุ้มกันมาโจมตีแอนติเจนและทำให้เกิดปฏิกิริยาที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด

อีกประเภทหนึ่งของเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนเรียกว่า exopeptidases และผลิตในตับอ่อนสิ่งเหล่านี้จะกำจัดกรดอะมิโนออกจากปลายของโซ่โพลีเปปไทด์โปรตีนเอนไซม์ประเภทนี้สามารถย่อยโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์เพราะมันเริ่มทำลายพันธะระหว่างกรดอะมิโนแต่ละตัวที่ปลายด้านหนึ่งของโซ่และดำเนินการต่อไปจนถึงปลายอีกด้านหนึ่งexopeptidases กระตุ้นการย่อยโปรตีนอย่างรวดเร็วมากและสามารถสร้างความเสียหายให้กับเนื้อเยื่อโดยรอบหากพวกเขารั่วไหลออกมาจากตับอ่อนและเข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากการบาดเจ็บengymes ที่ย่อยโปรตีนอีกกลุ่มหนึ่งควบคุมการไหลเวียนของโปรตีนโดยการย่อยสลายโมเลกุลส่วนเกินหรือความเสียหายเอนไซม์เหล่านี้จำนวนมากเป็นที่รู้จักกันในชื่อโปรตีเอสซีสเตอีนและเกิดขึ้นในสัตว์และพืชหลายชนิดพวกเขาพบได้ในผลไม้เช่นสับปะรดและมะละกอและบัญชีสำหรับความเป็นกรดที่รุนแรงในน้ำผลไม้ของผลไม้เหล่านี้โปรตีเอสซีสเตอีนมีความสำคัญต่อกระบวนการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมการผลิตฮอร์โมนการพัฒนากระดูกและการส่งสัญญาณหลายครั้งในมนุษย์นักวิจัยยังเชื่อว่าโปรตีเอสประเภทนี้มีผลต่อประเด็นสำคัญในวัฏจักรของเซลล์ซึ่งมีผลต่อขั้นตอนต่าง ๆ ของการเจริญเติบโตของเซลล์และการแบ่ง