คุณสมบัติของสารประกอบอินทรีย์คืออะไร?

สารประกอบอินทรีย์เป็นสารเคมีที่โมเลกุลมีคาร์บอนไม่มีคำจำกัดความที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลและแม่นยำมากขึ้นของอินทรีย์ซึ่งทำให้การกำหนดคุณสมบัติของสารอินทรีย์ยากขึ้นวันนี้สารประกอบอินทรีย์ส่วนใหญ่หมายถึงสารประกอบที่มีปริมาณคาร์บอนจำนวนมากแม้ว่าจะสามารถกำหนดได้มากขึ้นอย่างหลวม ๆ เพื่อรวมโมเลกุลใด ๆ ที่มีคาร์บอนหรือมากขึ้นอย่างเคร่งครัดเพื่อรวมเฉพาะโมเลกุลที่มีคาร์บอนคาร์บอนหรือคาร์บอนไฮโดรเจนความแตกต่างของอนินทรีย์อินทรีย์ค่อนข้างโดยพลการและส่วนใหญ่มาจากทฤษฎีที่เรียกว่า Vitalism ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากระบวนการทางชีวเคมีของสิ่งมีชีวิตเกี่ยวข้องกับพลังงานหรือแรงเพิ่มเติมที่ไม่ได้อยู่ในกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในสสารที่ไม่มีชีวิตสิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงความคิดที่ว่าสารที่เกี่ยวข้องกับชีววิทยาของสิ่งมีชีวิตจึงแตกต่างจากสารอื่น ๆ ในลักษณะที่นอกเหนือไปจากคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของพวกเขาและสร้างหมวดหมู่พิเศษที่แตกต่างจากเรื่องอื่น ๆVitalism ไม่ได้เป็นทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับทั่วไปอีกต่อไปและชีวเคมีสมัยใหม่อธิบายกระบวนการทางชีวภาพและคุณสมบัติของสารประกอบอินทรีย์ตามกฎหมายทางกายภาพเดียวกันกับที่ควบคุมปฏิกิริยาเคมีอื่น ๆ แต่หมวดหมู่ "อินทรีย์" ยังคงใช้งานอยู่จำนวนสารประกอบที่ไม่ได้เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต

มีสารอินทรีย์จำนวนมากที่มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งออกเป็นคลาสย่อยที่เล็กกว่าตามองค์ประกอบหรือองค์ประกอบของกลุ่มการทำงานและมีแนวโน้มที่จะมีคุณสมบัติคล้ายกันหมวดหมู่อินทรีย์บางประเภทมีคุณสมบัติที่น่าสนใจที่ผู้คนมักจะพบในชีวิตประจำวันของพวกเขาไฮโดรคาร์บอนหมวดหมู่ที่มีกลุ่มโมเลกุลที่เรียกว่าอัลเคนอัลเคนและอาเรนส์ตามโครงสร้างของพวกเขาประกอบด้วยไฮโดรเจนและคาร์บอนทั้งหมดและปล่อยพลังงานจำนวนมากเมื่อเผาไหม้ไฮโดรคาร์บอนเช่นโพรเพนบิวเทนแหล่งเชื้อเพลิงโมเลกุลอินทรีย์อีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าเอสเทอร์ประกอบขึ้นเป็นน้ำมันผักและสัตว์และไขมัน

หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของสารประกอบอินทรีย์คือการปรากฏตัวของหน่วยโครงสร้างที่เรียกว่ากลุ่มการทำงานเหล่านี้เป็นกลุ่มของอะตอมภายในโมเลกุลที่เข้าร่วมกับส่วนที่เหลือของโมเลกุลโดยพันธะโควาเลนต์ระหว่างอะตอมของกลุ่มการทำงานและอะตอมคาร์บอนในร่างกายหลักของโมเลกุลโมเลกุลอินทรีย์สามารถมีกลุ่มการทำงานจำนวนมากและสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่รับผิดชอบคุณสมบัติทางเคมีของโมเลกุลโดยรวมเนื่องจากกลุ่มการทำงานที่กำหนดจะทำงานในลักษณะเดียวกันมากหรือน้อยโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของโมเลกุลขนาดใหญ่ถึง.โมเลกุลอินทรีย์มักถูกจำแนกและตั้งชื่อตามลักษณะของกลุ่มการทำงานของพวกเขา

โมเลกุลที่มีขนาดแตกต่างกันอย่างมากหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของสารประกอบอินทรีย์ที่ทำให้พวกเขามีความสำคัญในชีววิทยามาจากความจริงที่ว่าอะตอมคาร์บอนสามารถผูกมัดซึ่งกันและกันเพื่อสร้างโซ่อะตอมคาร์บอนในแถวหรือวนรอบโดยมีอะตอมเพิ่มเติมที่ผูกมัดกับอะตอมคาร์บอนบางตัวสำเนาที่เหมือนกันจำนวนมากของแต่ละหน่วยโครงสร้างที่เรียกว่าโมโนเมอร์ซึ่งประกอบด้วยอะตอมคาร์บอนแถวที่เชื่อมโยงกับอะตอมอื่น ๆ ที่เรียกว่ากลุ่มด้านข้างสามารถเชื่อมโยงเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโซ่ซ้ำที่เรียกว่าโพลีเมอร์

สารประกอบอินทรีย์ไม่ซ้ำกันในความสามารถของพวกเขาในการทำเช่นนี้ แต่คาร์บอนเหมาะอย่างยิ่งโมเลกุลโพลิเมอร์อินทรีย์เดี่ยวสามารถมีหน่วยโครงสร้างซ้ำหลายร้อยหน่วยและโพลีเมอร์ที่ซับซ้อนมากขึ้นสามารถแยกสาขาแยกออกจากห่วงโซ่กลางและสร้างพันธะเคมีกับโซ่พอลิเมอร์อื่น ๆ เพื่อสร้างโมเลกุลเดี่ยวสารประกอบอินทรีย์บางชนิดทำจากโครงสร้างขนาดใหญ่ที่เรียกว่า macromolecules